Вкус Качокавалло напрямую зависит от его зрелости: молодые сорта (от 10-ти дней) - сладковатые, более выдержанные сыры (свыше 1-го месяца), имеющие пикантные оттенки, используются в тертом виде в блюдах из пасты и в салатах.
Подходит к употреблению: • в качестве закуски • в салатах ◦ добавление в горячие блюда ◦ употреблять в чистом виде ◦ отлично к красному ◦ идеально к белому
